Божественный Чили кон карне (Chilli con carne)

А вы любите острое? Я порой очень рад съесть какое-нибудь обжигающее блюдо. Поэтому приготовим Чили Корн Карне. Трудно представить себе мексиканскую кухню без известного на весь мир блюда под названием Chilli con carne, что в переводе означает чили с мясом. 

Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений.
 

Если вы хотите сэкономить время, чили кон карне можно приготовить с консервированной фасолью и фаршем, но лучше всего немного постараться и приготовить настоящий мексиканский чили кон карне.

• телячья вырезка — 600 г.
• красная фасоль — вареная 400 г. с жидкостью
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сельдерей — 1 стебель
• растительное масло — для жарки
• болгарский сладкий перец — 1 шт.
• острый перец — 1 шт.
• помидоры консервированные в собственном соку — 400 г.
• томатная паста — 1 ст. л.
• говяжий бульон — или вода 1 стакан
• соль, перец по вкусу
• зира (кумин) — 1/2 ч. л.
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• кинза

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты для приготовления чили с мясом. Фасоль заранее замочить на 10 часов, затем воду слить, залить свежей и сварить до мягкости.ШАГ 2.

В кастрюле, где будет готовиться блюдо, разогреть растительное масло. Сельдерей нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю и слегка обжарить.ШАГ 3.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, выложить в кастрюлю, перемешать.ШАГ 4.

Всыпать в кастрюлю зиру, перемешать и продолжить жарку.ШАГ 5.

Сладкий и острый перец нарезать и положить в кастрюлю.ШАГ 6.

Мясо очень мелко нарубить острым ножом.ШАГ 7.