Новости для женщин!
Привет, друзья! :) С недавнего времени перед сном читаю огромную книгу «Кулинария» 1955 года. Издание основате

10 вариантов простых сандвичей из советской книги «Кулинария» 1955 года: Пробую бутерброд с селедкой



Привет, друзья! :) С недавнего времени перед сном читаю огромную книгу «Кулинария» 1955 года. Издание основательное. В нем есть, наверное, почти все, чем питались граждане великой страны в середине прошлого века. Даже институт питания Академии медицинских наук СССР, рассмотрев эту книгу, отметил, что она является ценным руководством для поваров. Отдельные разделы рецензировали Всесоюзный НИИ мясной промышленности, Всесоюзный НИИ морского рыбного хозяйства и океанографии, Всесоюзный НИИ консервной и овощесушильной промышленности, и другие НИИ. То есть книга вообще серьезная.

И накануне глаз зацепился за раздел с холодными закусками, в котором перечислены варианты сандвичей - закрытых бутербродов из тонких ломтиков пшеничного хлеба. И сразу захотелось попробовать сандвич с селедкой. Потому что рыбу эту я очень люблю.

Готовится он очень быстро и просто, особенно, если у вас уже есть готовое филе. У меня не было, поэтому пришлось немного повозиться с разделкой рыбы.

Спасибо за ваши лайки и репосты - это очень помогает журналу.

 

В бутерброд я добавил еще укроп

Нам понадобится:

Филе сельди
Сливочное масло
Желтки отваренного яйца
Горчица

Как готовить:

По пропорциям берите так: желтки и масло - один к одному, горчицы - примерно шестая часть масла. Сделайте немного, чтобы не жалко было выбросить, если не понравится.

Слабосоленую селедку выпотрошить, очистить от кожи, пленок, разделать на филе. Яйца сварить, вынуть желток, белок съесть.

 

Кости от рыбы и белок нам не нужны.

В отдельной емкости перетереть желток, добавить горчицу, превратить все в кашицу, добавить масло комнатной температуры и перемешать до однородной массы. Получится густоватое масло.

 

Масло с горчицей и желтком готово.

Потом все просто - хлеб обмазываем этим маслом, на кусочек кладем рыбу, накрываем вторым куском, вот вам и сандвич версии почти 65-летней давности. Я еще добавил чуть-чуть укропа - люблю его вкус с селедкой.

 

Вуаля!

Что сказать про вкус. Он странный. Масло странное, в сочетании с соленой селедкой становится еще более странным. И все это на суховатом белом хлебе. Откровенно говоря, это не сандвич, а шляпа. Я даже не смог его доесть, потому что вкус этого бутерброда настолько плох, что лучше погрызть березовую ветку.

Зато с колбасой - вполне сносно. Вот с колбасой такое масло попробуйте, а с селедкой не надо.

И вот бонусом другие варианты из раздела «Сандвичи»:

-Телятина жареная и масло с добавлением горчицы.
-Курица жареная (филе) и масло сливочное.
-Дичь жареная (филе) и масло с добавлением соуса «Южный».
-Сыр острый натертый и масло сливочное.
-Яйца, сваренные вкрутую, и майонез.
-Анчоусы и масло сливочное.
-Лососина или семга и масло сливочное.
-Балык и масло сливочное.
-Осетрина вареная и масло с добавлением хрена.
-Севрюга копченая и масло с добавлением хрена.

Вот копченую севрюгу я бы с радостью поел. Только без масла и хрена. И без хлеба.

Готовьте с любовью, ешьте с аппетитом, делитесь рецептами в соцсетях!


Источник: 10 вариантов простых сандвичей из советской книги «Кулинария» 1955 года: Пробую бутерброд с селедкой
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт книга Кулинария селедка анчоус балык

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
7 рецептов горячих бутербродов
7 рецептов горячих бутербродов
14
Женский сайт 22:02 21 сен 2017
Новогодние бутерброды советских времен
Новогодние бутерброды советских времен
0
Женский сайт 10:45 26 дек 2017
Cмягчаем воду в квартире. Своими руками. Cмягчаем воду в квартире. Своими руками.
Бутерброды закусочные с селедкой
Бутерброды закусочные с селедкой
0
Женский сайт 23:55 19 янв 2016
Пять советских блюд, вызывающих у меня приступ острой ностальгии
Пять советских блюд, вызывающих у меня приступ острой ностальгии
39
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:14 16 авг 2019
Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска "Царский Рулет"
Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска "Царский Рулет"
18
Женский сайт 10:13 28 дек 2017
Необычные и вкусные бутерброды к завтраку
Необычные и вкусные бутерброды к завтраку
16
Женский сайт 10:01 10 май 2018
Чесночные бутерброды
Чесночные бутерброды
0
Женский сайт 19:11 24 фев 2016
4 признака, что он не любит тебя, ты просто удобный вариант
4 признака, что он не любит тебя, ты просто удобный вариант
73
Живи правильно 18:18 26 ноя 2017
консервы из селедки в домашних условиях
консервы из селедки в домашних условиях
11
Готовим дома 23:31 13 ноя 2016
Закуска из селедки и картошки, пальчики оближешь
Закуска из селедки и картошки, пальчики оближешь
21
Дача сад огород и просто интересное 09:25 04 июл 2018
5 видов бутербродов, которые станут прекрасным дополнением к праздничному столу
5 видов бутербродов, которые станут прекрасным дополнением к праздничному столу
20
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 29 ноя 2018
"Не ожидала увидеть бедность". Африканка о России
"Не ожидала увидеть бедность". Африканка о России
0
Здесь только хорошие новости! 06:23 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства