Новости для женщин!
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/833/833955/original.jpg" width="520" height="341"alt="

Методы идеальной засолки сала



В средневековой Европе сало считалось деликатесом и являлось важным ингредиентом кухни. Во времена расцвета диетологии позиции сала сильно упали, так как ученые в один голос называли сало вредным. Расцвет сала даже связывают с противостоянием мусульманам, которые не ели свинину и не похищали свиней во время своих набегов. При этом сало могло долго храниться и сохраняло свою пищевую ценность. Только недавно стало известно, что сало содержит большое количество незаменимых жирных кислот, которые необходимы организму. Особенно известным блюдом стало соленое сало, которое традиционно готовят во всех славянских странах.

— Выбор сала —

Хорошее сало должно быть белым или нежно-розовым, с тонкой, мягкой кожицей. Можно проткнуть сало зубочисткой — если она входит легко, значит сало свежее. Чем толще кожица, тем жестче будет сало. Куски с толстой кожей больше подходят для жарки. Хорошее сало должно иметь белый цвет без розоватого оттенка, который говорит о том, что свинья была заколота неправильно. Хранить сало нужно отдельно от источников сильных запахов.

— Нарезка и прокалывание —

Сало лучше всего нарезать кусками, так, чтобы его толщина и ширина не превышала 5-6 сантиметров. Это позволит куску равномерно просолиться. Каждый кусок нужно проколоть толстым шилом и начинить чесноком.

— Специи и соль —

Для засолки сала используют крупную поваренную нейодированную соль. Она позволяет вытягивать из сала лишнюю жидкость. Специи для засолки сала можно брать любые, однако вполне достаточно будет черного или красного перца.

— Рассол —

Самым быстрым способом засолки сала является выдержка в рассоле. Для этого нужно растворить в теплой воде достаточное количество соли и залить куски сала. 2-3 дня на средней полке холодильника — и ваше сало готово. Хранить сало нужно в морозильной камере.

— Сухая засолка —

Все, что вам понадобится в данном случае, это кусок сала, соль и специи. Его нужно натереть смесью специй, завернуть в чистый пакет и отправить в морозильник на 2-3 недели. Способ хорошо работает для сала молодого животного.

— Вареное сало —

Метод используется для старого и грубого сала, которое нельзя готовить другим способом. Кусок сала варят в течение 3-4 часов, затем натирают солью и отправляют в холодильник по стандартной схеме.


Источник: Методы идеальной засолки сала
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим рецепт белые быстрый Вода Время выбор

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ Засолки Сала в Луковой шелухе
Самый ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ Засолки Сала в Луковой шелухе
1
Дома лучше! 12:10 04 окт 2017
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
31
Интересный мир 17:40 27 янв 2017
Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки
Сало запеченное в фольге
Сало запеченное в фольге
3
Женский сайт 10:57 14 мар 2018
Сухая засолка сала с чесноком и тмином — быстро и вкусно
Сухая засолка сала с чесноком и тмином — быстро и вкусно
0
Женский сайт 20:44 18 июл 2017
«Подверни и наклонись» — лучший метод выбора бюстгальтера. Еще ни разу не подводил!
«Подверни и наклонись» — лучший метод выбора бюстгальтера. Еще ни разу не подводил!
6
Интересный мир 04:10 27 июл 2017
Как запоминать прочитанное: метод Ньютона
Как запоминать прочитанное: метод Ньютона
8
Человек познаёт мир 12:45 28 янв 2018
“Официальный лентяй” и другие методы управления обществом
“Официальный лентяй” и другие методы управления обществом
8
Все главные темы 18:42 02 мар 2019
Теперь я буду замораживать травы только так! Удивительный метод…
Теперь я буду замораживать травы только так! Удивительный метод…
11
Дача сад огород и просто интересное 04:30 29 янв 2017
Теперь колготки и носки не рвутся! Мне помог один действенный метод…
Теперь колготки и носки не рвутся! Мне помог один действенный метод…
15
Интересный мир 10:55 03 сен 2016
Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать
Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать
0
Интересности 12:03 18 дек 2016
Cиндром «тётки» и методы борьбы с ним
Cиндром «тётки» и методы борьбы с ним
7
Человек познаёт мир 01:56 28 июл 2018
Роскошный минивен Toyota Majesty 2020 на базе Hiace
Роскошный минивен Toyota Majesty 2020 на базе Hiace
0
https://avtoaziya.ru 16:16 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства