Приветствую вас, мои дорогие читатели. Сегодня хочу затронуть тему кабачков, а точнее как их заготовить на зиму. Из кабачков можно приготовить много повседневных блюд, а так же различного рода заготовки.
Сегодня я расскажу и покажу, как я мариную кабачки. Они получаются очень вкусными и хрустящими. Такая закуска из кабачков будет желанной на любом застолье.
Ингредиенты на три литровые банки:
Кабачки - 1,5-1,7 кг.
Свежий укроп и петрушка
Листья вишни - 6 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Лист хрена
Лавровый лист - 6 шт.
Перец черный - 15 горошин
Перец душистый - 6 горошин
Сахар - 3 ст. л. с горкой
Соль - 3 ст. л . (без горки)
Столовый уксус 9% - 3 ст. л.
Вода
Процесс приготовления:
Первым делом я стерилизую банки и крышки (думаю вы прекрасно знаете, как это делать).
Теперь в стерилизованные банки начинаем делать закладку наших ингредиентов. В каждую банку по: 2 листочка вишни, 3 веточки укропа, 1 веточки петрушки, небольшому листочку хрена, 2 листочка лаврового листа, 5 горошин чёрного и 2 горошины душистого перца. Далее в каждую банку укладываю по 2 зубчика чеснока, но для начала его нужно разрезать на 2 части.
Я буду использовать молодые кабачки, по этому не буду счищать с них кожуру и вытаскивать семечки. Кабачки нарезаю кружочками. Далее заполняем банки нарезанными кабачками.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. После чего заполняем каждую банку кипятком и накрываем крышками. В таком состоянии оставляем на 10 минут, а тем временем кипятим еще кастрюлю воды.
Из банок сливаю воду, она нам не потребуется. После чего заливаю банки второй порцией воды и вновь оставляю на 10 минут. Воду из банок сливаю в кастрюлю и ставлю её на огонь, доводим до кипения.
Тем временем в каждую банку добавить: 1 столовую ложку с горкой сахара, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку уксуса. Далее заливаем банки той водой, которую мы кипятили и закрываем крышками. После чего поставить их вверх дном и укутать одеялом.
Приятного вам аппетита! Запасайтесь заготовками на зиму.
Комментарии (0)