Новости для женщин!

Кеббе по ливански

Описание: Кеббе — хрустящие, золотистые тефтели из фарша и булгура в форме торпедо, наполненные фаршем со специями, или другими начинками. Само слово кеббе (kibbeh) по арабски означает "купол". Есть кеббе — сплошное удовольствие, а вот приготовление кеббе — настоящее искусство, которому нужно учиться, ведь сформировать вручную хрупкую оболочку для кеббе не так то просто. Хорошо что в большинстве современных мясорубок есть специальная насадка, вот и повод ею воспользоваться :)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Новогодний сюрприз для огненной обезьяны»

На обед:
На второе

На ужин:
На горячее

Неожиданные гости:
На горячее

Ингредиенты для «Кеббе по ливански»:

  • Фарш мясной (говяжий или говядина+свинина) — 1200 г
  • Булгур — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Орехи кедровые — 150 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло растительное (+ масло для обжаривания кеббе) — 2 ст. л.
  • Томатная паста (кетчуп) — 50 г
  • Кориандр — 1/2 ч. л.
  • Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Перец красный жгучий
  • Орех мускатный — 1/4 ч. л.
  • Базилик — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Кеббе по ливански»:

Кеббе по ливански

Подготовить ингредиенты. Булгур замочить в теплой воде на 30 минут, затем слить воду и отжать. Лук мелко порезать.

Кеббе по ливански

На смеси сливочного и оливкового масла обжарить лук до мягкости. Добавить 500 грамм фарша и жарить, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Затем добавить томатную пасту, специи и кедровые орешки, готовить еще несколько минут, потом снять с огне и остудить.

Кеббе по ливански

Оставшиеся 700 г фарша перемешать с булгуром и прокрутить через мясорубку. Если у вашей мясорубки есть насадка для кеббе, Вы сможете с ее помощью сделать оболочку. Если такой насадки нет тоже самое можно сделать вручную.

Кеббе по ливански

Нам нужно получить полую трубку с тонкими стенками. Для начала из 2-3 ст. л фарша скатаем шарики одинакового размера.

Кеббе по ливански

Для удобства я использовала насадку от мясорубки для сосисок (насадка кеббе у меня где-то потерялась) формируя вокруг нее мясную оболочку, но в принципе подойдет любой длинный цилиндр, диаметром 2-3 см. Или можно делать отверстие пальцем, но мне такой способ показался не особо удобным.

Кеббе по ливански

Готовую оболочку заполнить обжареным фаршем.

Кеббе по ливански

Немного сдавить, что бы вышел лишний воздух, защипнуть края и придать нужную форму.

Кеббе по ливански

Обычно кеббе обжаривают в масле, на среднем огне до золотистого цвета. Но я стараюсь избегать жареной пищи, поэтому часть я обжарила (те что потемнее), а часть запекла в духовке (20 минут при температуре 190 градусов). Однако, кеббе, обжаренные в масле, мне понравились больше, так как под хрустящей корочкой начинка остается сочной, по сравнению с ними, те что приготовлены в духовке получаются более сухими.

Кеббе по ливански
Кеббе по ливански
Кеббе по ливански

Источник: povarenok.ru

Запись Кеббе по ливански впервые появилась Женский сайт.


Источник: Кеббе по ливански
Теги: Кулинария Время Воздух Духовка горячее Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
25 восхитительных национальных блюд, которые должен попробовать каждый. Пальчики оближешь!
25 восхитительных национальных блюд, которые должен попробовать каждый. Пальчики оближешь!
2
Сад огород дача и все самое интересное 13:09 25 сен 2016
26 потрясающих древних руин, которые обязательно стоит увидеть
0
Жизнь прекрасна 09:30 02 июл 2022
Зачем есть шпинат и капусту: секреты здоровья и долголетия
Зачем есть шпинат и капусту: секреты здоровья и долголетия
0
Сайт обо всём и для всех 11:47 11 авг 2022
Я сказала будущему супругу, что его матери на нашей свадьбе быть не должно!
Я сказала будущему супругу, что его матери на нашей свадьбе быть не должно!
0
Сайт обо всём и для всех 00:31 07 авг 2022
Учёные доказали, что лучше быть одиноким, чем в «так себе» отношениях
Учёные доказали, что лучше быть одиноким, чем в «так себе» отношениях
0
Человек познаёт мир 00:30 17 мар 2023
Как избавиться от борщевика на участке
Как избавиться от борщевика на участке
0
Человек познаёт мир 08:14 14 май 2022
14 малоизвестных фактов о пластиковой бутылке
0
Жизнь прекрасна 04:30 23 апр 2022
В прошлом году первые ягоды собирала на 2 недели раньше соседа. Способ получения раннего урожая малины
В прошлом году первые ягоды собирала на 2 недели раньше соседа. Способ получения раннего урожая малины
0
Застолье 14:30 14 мар 2023
Заблуждения: этого нет в Библии
0
Жизнь прекрасна 05:30 12 авг 2022
Пять неожиданно весёлых фактов о NASA
Пять неожиданно весёлых фактов о NASA
0
Человек познаёт мир 22:30 17 мар 2023
Как сварить яйца желтками наружу
Как сварить яйца желтками наружу
0
Человек познаёт мир 01:00 Сегодня
В чем был главный подвох часов «Montana», которые хотела советская молодежь
В чем был главный подвох часов «Montana», которые хотела советская молодежь
0
Человек познаёт мир 23:00 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства