Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/1887/icon_smile.gif" alt="Кеббе по ливански" /><p><strong>Описание:</strong> Кеббе &#

Кеббе по ливански



Описание: Кеббе — хрустящие, золотистые тефтели из фарша и булгура в форме торпедо, наполненные фаршем со специями, или другими начинками. Само слово кеббе (kibbeh) по арабски означает "купол". Есть кеббе — сплошное удовольствие, а вот приготовление кеббе — настоящее искусство, которому нужно учиться, ведь сформировать вручную хрупкую оболочку для кеббе не так то просто. Хорошо что в большинстве современных мясорубок есть специальная насадка, вот и повод ею воспользоваться :)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Новогодний сюрприз для огненной обезьяны»

На обед:
На второе

На ужин:
На горячее

Неожиданные гости:
На горячее

Ингредиенты для «Кеббе по ливански»:

  • Фарш мясной (говяжий или говядина+свинина) — 1200 г
  • Булгур — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Орехи кедровые — 150 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло растительное (+ масло для обжаривания кеббе) — 2 ст. л.
  • Томатная паста (кетчуп) — 50 г
  • Кориандр — 1/2 ч. л.
  • Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Перец красный жгучий
  • Орех мускатный — 1/4 ч. л.
  • Базилик — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Кеббе по ливански»:

Кеббе по ливански

Подготовить ингредиенты. Булгур замочить в теплой воде на 30 минут, затем слить воду и отжать. Лук мелко порезать.

Кеббе по ливански

На смеси сливочного и оливкового масла обжарить лук до мягкости. Добавить 500 грамм фарша и жарить, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Затем добавить томатную пасту, специи и кедровые орешки, готовить еще несколько минут, потом снять с огне и остудить.

Кеббе по ливански

Оставшиеся 700 г фарша перемешать с булгуром и прокрутить через мясорубку. Если у вашей мясорубки есть насадка для кеббе, Вы сможете с ее помощью сделать оболочку. Если такой насадки нет тоже самое можно сделать вручную.

Кеббе по ливански

Нам нужно получить полую трубку с тонкими стенками. Для начала из 2-3 ст. л фарша скатаем шарики одинакового размера.

Кеббе по ливански

Для удобства я использовала насадку от мясорубки для сосисок (насадка кеббе у меня где-то потерялась) формируя вокруг нее мясную оболочку, но в принципе подойдет любой длинный цилиндр, диаметром 2-3 см. Или можно делать отверстие пальцем, но мне такой способ показался не особо удобным.

Кеббе по ливански

Готовую оболочку заполнить обжареным фаршем.

Кеббе по ливански

Немного сдавить, что бы вышел лишний воздух, защипнуть края и придать нужную форму.

Кеббе по ливански

Обычно кеббе обжаривают в масле, на среднем огне до золотистого цвета. Но я стараюсь избегать жареной пищи, поэтому часть я обжарила (те что потемнее), а часть запекла в духовке (20 минут при температуре 190 градусов). Однако, кеббе, обжаренные в масле, мне понравились больше, так как под хрустящей корочкой начинка остается сочной, по сравнению с ними, те что приготовлены в духовке получаются более сухими.

Кеббе по ливански
Кеббе по ливански
Кеббе по ливански

Источник: povarenok.ru

Запись Кеббе по ливански впервые появилась Женский сайт.


Источник: Кеббе по ливански
Теги: Кулинария Время Воздух Духовка горячее Вода

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вечерние платья от ливанского дизайнера
Вечерние платья от ливанского дизайнера
1
Цветик-семицветик 20:22 06 дек 2018
Ливанский кедр. Энциклопедия. Материал для реферата
Ливанский кедр. Энциклопедия. Материал для реферата
0
Цветик-семицветик 10:35 06 окт 2016
25 восхитительных национальных блюд, которые должен попробовать каждый. Пальчики оближешь!
25 восхитительных национальных блюд, которые должен попробовать каждый. Пальчики оближешь!
2
Цветик-семицветик 13:09 25 сен 2016
Свадьба с размахом: частный самолет из Грозного и невеста в платье по баснословной цене
Свадьба с размахом: частный самолет из Грозного и невеста в платье по баснословной цене
64
Цветик-семицветик 22:38 16 сен 2018
30 ВЕЧЕРНИХ ПЛАТЬЕВ от Saiid Kobeisy — невероятная женственность, божественная красота
30 ВЕЧЕРНИХ ПЛАТЬЕВ от Saiid Kobeisy — невероятная женственность, божественная красота
6
Капризулька 09:57 03 ноя 2018
7 самых дорогих свадеб года в России и их стоимость
7 самых дорогих свадеб года в России и их стоимость
2
Мир Путешествий 07:20 02 янв 2017
Как советский спецназ с ливанскими боевиками разговаривал
Как советский спецназ с ливанскими боевиками разговаривал
0
Настоящая история 15:01 14 авг 2017
В это сложно поверить, но существует лестница, которую не может передвинуть ни один христианин
В это сложно поверить, но существует лестница, которую не может передвинуть ни один христианин
1
Настоящая история 10:01 22 июл 2018
Загадки, которые не менее интересней пирамид .
Загадки, которые не менее интересней пирамид .
0
Интересности 12:24 14 авг 2017
Израильская экспансия
Израильская экспансия
0
Интересности 15:42 27 авг 2017
Война в Сирии: Взгляд израильского офицера
Война в Сирии: Взгляд израильского офицера
0
Мир Путешествий 01:25 30 июл 2016
Маленькие закусочные новогодние пирожки "Дружная семейка" в виде забавных поросят
Маленькие закусочные новогодние пирожки "Дружная семейка" в виде забавных поросят
0
Женский сайт 12:11 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства