Новости для женщин!

Куриные котлеты по-министерски - звучит солидно, но рецепт незамысловатый, продукты доступные и привычны

Иногда за витиеватым, «громким» названием скрывается простое, легкое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Это как раз такой случай. «Котлеты по-министерски» звучит очень солидно, но рецепт этого блюда, на самом деле, незамысловатый, да и продукты используются доступные и привычные. 


 
Чем «министерские» куриные котлеты отличаются от обычных?


  • Во-первых, техникой приготовления фарша. Филе не перекручивается через мясорубку, а аккуратно нарезается мелким кубиком.

  • Во-вторых, способом формовки. Котлеты выкладываются в разогретый жир прямо столовой ложкой.

  • В-третьих, отсутствием панировки.


Список можно продолжать и дальше, но лучше сами прочтите рецепт, и все станет понятно. Такие котлеты получаются очень нежными и сочными, даже на праздничном столе им найдется место. Возьмите на вооружение рецепт  и у вас получатся очень вкусные куриные котлеты по-министерски.


 

  • куриное филе (грудка) – 500-600 г;
  • лук репчатый (желтый или белый) – 1 шт. (средняя);
  • яйца куриные, крупные – 2 шт.;
  • майонез (лучше домашний) – 3 ст. л.;
  • картофельный крахмал – 3 ст. л.;
  • чеснок свежий – 2-3 зубца;
  • соль поваренная – 0,5 ч. л. (или чуть больше – по вкусу);
  • перец молотый – большая щепотка;
  • подсолнечное масло без запаха – для жарки (около 70-100 мл).



 

 
Обработать курицу от пленок и жира (если есть). Покрошить филе на мелкие кусочки: сначала нарезать максимально тонкими пластинками, их разделить ножом на полоски, а затем порубить кубиком. Нарезка должна быть аккуратной и мелкой, чтобы котлеты выглядели аппетитно и хорошо прожарились внутри, поскольку, кроме жарки, никакой тепловой обработки рецепт не предусматривает. Куриная грудка состоит из нежных волокон, поэтому нож для нарезки нужно использовать самый острый.

 
Лук также нарезать по принципу «чем мельче, тем лучше». Котлеты готовятся быстро, поэтому важно, чтобы кусочки лука не остались сырыми после обжарки.



В глубокую миску положить нарезанное филе, добавить лук, посолить и поперчить, выдавить 2-3 дольки чеснока через пресс (или можно мелко нарезать ножом).



 Вбить в миску 2 яйца, добавить майонез. Лучше использовать соус домашнего приготовления или заменить его жирной, качественной сметаной.


 Засыпать в рубленый фарш крахмал. Он соединит все ингредиенты котлет, но при этом не будет так явно чувствоваться в готовом блюде, как мука или панировочные сухари.


 
Тщательно перемешать все компоненты, накрыть миску пленкой и отправить ее на 1,5-2 часа в холодильник. За это время рекомендуется несколько раз перемешать фарш. Масса станет более густой, плотной и податливой. Если не дать фаршу настояться, котлеты будут разваливаться при обжаривании на сковороде.


 
Сформировать министерские котлеты традиционным способом (руками) не получится, их следует выкладывать на сковородку ложкой, как оладьи. Перед отправкой в сковороду первой партии фарша необходимо хорошо разогреть масло. Если класть котлеты в холодный жир, курица не подрумянится до золотистой корочки, и блюдо получится чрезмерно жирным. Масла в сковородке должно быть относительно много – примерно на палец-полтора, оно должно покрывать котлеты наполовину. Обжаривать котлеты на умеренном огне (ниже среднего) до румяной корочки. 



Затем перевернуть и обжарить котлеты с другого бочка до готовности. 



Подавать к картофелю, рису, макаронам и другим несложным гарнирам, не забывая о свежих овощах и зелени, а также соленьях в разных вариациях. 


 
Приятного аппетита!


Источник: Куриные котлеты по-министерски - звучит солидно, но рецепт незамысловатый, продукты доступные и привычны
Автор:
Теги: вкусно готовим котлеты курица приготовление рецепт куриный

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Постные овсяные котлеты
Постные овсяные котлеты
8
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:31 06 мар 2023
Куриные котлеты по-французски
Куриные котлеты по-французски
3
Женский сайт 14:46 30 сен 2017
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
14
Женский сайт 22:37 06 мар 2018
Легендарный рецепт: Котлеты по-киевски.
Легендарный рецепт: Котлеты по-киевски.
4
Сад огород дача и все самое интересное 18:23 14 ноя 2018
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
25
Женский сайт 22:53 11 июл 2017
Нежные, сочные куриные котлеты в духовке
Нежные, сочные куриные котлеты в духовке
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:30 01 окт 2023
Куриные грудки по-восточному.
Куриные грудки по-восточному.
15
Женский сайт 21:52 11 сен 2017
Котлеты из куриного фарша с манкой рецепт с фото
Котлеты из куриного фарша с манкой рецепт с фото
7
Готовим дома 11:10 10 авг 2016
Куриные рулетики с начинкой
Куриные рулетики с начинкой
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 01:03 19 дек 2023
Как приготовить вкусные куриные котлеты
Как приготовить вкусные куриные котлеты
0
Сайт обо всём и для всех 13:30 18 мар 2024
Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
12
Сад огород дача и все самое интересное 08:58 25 апр 2018
Куриные котлеты с сюрпризом
Куриные котлеты с сюрпризом
0
Женский сайт 03:20 31 янв 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства